Мясо нежное, хорошая цветность и текстура, без расслоений. Рыба богата Омега-3 жирными кислотами, является отличным источником высококачественного легкоусвояемого белка, витаминов и минералов.
Универсальна в использовании – сливочная уха, стейки на гриле, филе слабой соли. Форель можно готовить разными способами − жарить, коптить, варить, мариновать, тушить, готовить на пару, вертеле.